嫁妆私房菜 第四章 异国料理
于清芷这几日都在陪着胡氏——老人家见爱孙倒下，什么胃口都没了，一顿饭于清芷得哄上半个时辰，菜热了又热，总算保住胡氏没消瘦下来。
在苏家学了八年规矩，见识大开，于清芷对苏家有着深深的感恩。如今苏家逢难，她打算共同度过，生意上的事情她做不来，但服侍胡氏跟苏太太却是可以的。
据苏太太说，家里好时还不觉得姨娘碍眼，现在苏大文病倒，家里前程不定，陈姨娘跟金姨娘马上蠢蠢欲动起来。
陈姨娘暗示自己生的苏大俞可以去接管喜来饭馆，金姨娘暗示苏老爷把店面地契分给自己的苏大卓，最好再定下三间给苏娇儿当嫁妆。
一个家，齐心协力的少，趁乱惹事的多，苏老爷可不糊涂，各打了陈姨娘跟金姨娘一顿。姨娘不配跪祠堂，那就在大厅罚跪，让她们知道自己错在哪。
于清芷听闻没多过问，只专心照顾胡氏。
她在苏家学规矩时，曾习得一手炖汤的好手艺，这下全用在胡氏身上了。
干贝玉笋汤，芹菜鸭条汤，紫菜瓜片汤，杏仁豆腐汤，每天三道，变化不同，都是益气养身，给胡氏补气最好不过。
一日，端了黑豆鲤鱼汤，又是哄，又是劝，胡氏总算把一碗汤喝得干净。
于清芷拿起帕子给胡氏擦了擦嘴角，笑说：“外婆这样才乖，阳哥儿，和哥儿，宝哥儿都那么小，还得仰仗外婆照顾呢。”
胡氏颓丧，“我总觉得等不到几个哥儿长大，这几日心里难受……”
“外婆别胡说，您是苏家的主心骨，肯定会长命百岁。阳哥儿今年五岁，再十年就能成亲生孩子，到时候抱着玄孙，五代同堂，多福气。”
提起阳哥儿，胡氏脸上总算露出笑容，“阳哥儿倒是挺像大文，大文也是这年纪就开始学《孙子算经》。”
“阳哥儿一定能跟大表哥一样出色的。”
胡氏点点头，脸上露出疲态，于清芷见状道：“外婆躺一下吧，也别睡太久，不然晚上睡不着。牛嬷嬷，要是外婆两刻钟还没醒，就叫一下人。”
牛嬷嬷连忙称是。
于清芷服侍胡氏躺下，又给她盖上锦绣薄被，直到听见鼾声，这才退出房间。
才走到格扇，刚好遇到苏大靖。
于清芷道：“外婆刚刚睡下了，大靖表哥要晚一点再来看。”
苏大靖一听就往外走，还不忘回头表示感谢，“清芷这阵子照顾祖母辛苦了。”
“也说不上辛苦，这是我外婆，照顾长辈是应该的。”
苏大靖想起小鲁氏，惹祸后怕被骂，都在房中不出，当然更没想着要照顾自己的太婆婆跟婆婆，身为长孙媳的责任全部丢给嬷嬷丫鬟。他这几日早出晚归，听得夏雨说起，胡氏跟苏太太都是表小姐在照顾着，表小姐可用心了，三餐都自己下厨，变化不同的新鲜菜色，胡氏跟苏太太即使神容忧愁，却都没瘦。
苏大靖很是感激，苏家逢难，能同舟共济的人太少了。陈姨娘即便被罚跪在大厅了也不死心，昨晚他回到家，苏大俞就来找他，支支吾吾的说自己也可以去喜来饭馆帮忙，苏大靖才问了几句，苏大俞就承认是陈姨娘让他来的。
陈姨娘一心想让苏大俞掌管喜来饭馆，然后把所有陈家人都塞进喜来饭馆，吸苏家的血，苏大靖身为苏家嫡子，绝对不能容许这种事情发生。就算他的志向是出仕，但就像于清芷说的，他可以等自己儿子长大，这喜来饭馆是祖祖辈辈传下来的东西，一定要在苏家人手中才可以。
于清芷见苏大靖这几日消瘦许多，忍不住关心，“喜来饭馆可还好？大靖表哥脸都凹了，可得好好吃饭。”
苏大靖原本想回答“很好”，大哥捅的娄子那样大，他不想家人担心，但面对于清芷关切的眼神，他不知道为什么突然刚强不起来，“饭馆跟我想得不一样，生意不太好。二十个大厅一餐只有两厅有客人，有时候一桌客人都没有，一个月总进项才不到五百两。”
“大哥为了为持苏家的开销，前前后后卖了三十几间铺子，爹身体不好，我也不敢让他知道，原来我们苏家一直活在假象里。”
于清芷闻言大惊，“卖了三十几间？”
苏大靖眉头深锁，“我苏家入京百年，累积下来的四十几间店面现在只剩下十间，大哥一直拿卖店面的钱当成苏家的开销。”
于清芷把苏大靖拉到一旁，小声说：“这可千万不能让舅舅，舅母知道，要不然后果不堪设想。”
“爹这几年总是头疼，大夫说很幸运，没造成什么影响，可是以后生活要注意，不得遭受太大刺激。这回大哥倒下，我都怕我爹跟着倒下，所幸没有，喜来饭馆的四个管事都是打死契的人，倒是不用担心他们出去乱说，我也是心里太多事情了，这才一下子没能忍住……我都不知道自己在说什么，清芷，你就当我没说过吧。”
于清芷知道他心情不好，只是温声安慰，“我怎么能当大靖表哥没说过，我这几年在湘州遇到不少女掌柜，女说书先生，女商人，听她们说起自己的故事，眼界也开了不少，也能给一些建议。
“此刻大靖表哥不用再想着那些铺子了，已经卖掉的不会在短时间内回来，重点是重振喜来饭馆的名声，大靖表哥刚刚说现在一餐不到两厅客人是怎么回事？我记得离开京城时，喜来饭馆还一位难求呢。”
苏大靖也是闷坏了，万万没想到喜来饭馆会变成这样。一方面心疼大哥严重中风，一方面也不理解为什么大哥会这样糊涂！减人，减薪，都是做生意的大忌讳，服务不周到，一次两次，客人就不会上门了，更何况有手艺的大厨，那可是人人抢着要，减了例银，谁还会继续待在喜来饭馆。
饭馆服务不好，菜色不好，光凭着山水瀑布的美景，那也吸引不到回头客。
苏大靖把这阵子的困惑跟不解，全跟于清芷说了。他太需要一个人听他说说话，他以为自己面临的只是责任，没想到竟是鸿沟困境！
“伍管事建议我再减一些人手，现在已经没那样多客人了，养这些人也是白养，可这样不就重蹈大哥覆辙了吗？如果喜来饭馆不改变现况，我就只能走大哥的老路，可是我不想卖铺子，那是我几代太爷爷传下来的东西，我想让苏家世世代代衣食无忧。”
“大靖表哥不妨换个想法，大表哥这样经营喜来饭馆，一个月都还能有五百两的进项，瘦死的骆驼比马大就是这个道理。苏家的太高曾祖当年做这间喜来饭馆，想必也不是一开始就赚钱。”于清芷真心诚意的说，“大靖表哥不要想着是继承家业，现在这个情况，是要重新创业。”
苏大靖皱眉说：“我也想过这问题，我打听到八个大厨所去的地方，亲自一一拜访，希望他们能回喜来饭馆，我会把例银往上加到八两，可是他们现在的例银一个月都有十两，比起在喜来饭馆的多，这已经超出我能支出的部分了。然而一间饭馆的根是菜色优劣，菜色不好，我再怎么训练那些小厮丫鬟都是白费。”
苏大靖本不是示弱的人，但他真的太苦恼了，想到被卖掉的铺子，他就觉得他们这一辈很不孝。他想重振苏家声威，想让喜来饭馆回到风光的时候，他去找那些大厨时，四个喜来饭馆的管事还极力阻止，说堂堂苏家二爷怎么可以去求那些干活的人，这太委屈。
可苏大靖不觉得委屈，只要喜来饭馆能好转，他做什么都可以。何况只不过是去找昔日大厨们商量请他们回到饭馆掌勺——有求于人，当然要放段。
然而，许是苏大文当初减薪让大厨们失了面子，导致苏大靖拜访了八个大厨，八个都不愿意回来，其中一个还讽刺了几句。苏大靖一生顺风顺水，何时听过那样难听的话，过了一下这才反应过来。
于清芷虽然因为落马对这二表哥完全不记得，还是漱石提起才晓得自己当年喜欢他之事，但此刻见他颓丧，内心隐隐有点舍不得——自己过往在苏家，大概真的很喜欢他，此刻对他虽然毫无男女之情，但也见不得他难受。
她想帮他。
苏大靖说了一番，很快又打起精神，“一个饭馆要立足，菜色至关紧要。既然那八位大厨不愿意回来，我打算派伍管事去西瑶国一趟，再派米管事去南兆国，聘请几个西瑶跟南兆大厨，将喜来饭馆改变成异域饭馆。只不过如此一来，喜来饭馆还得空营运三四个月，家里的开支却不能减，这一减难免被发现喜来饭馆有问题，我不想大哥倒下后名声还受损。”
于清芷想都不想的说：“我有一个方法。”
京城虽然民风保守，但苏大靖有个好处，他不会看不起人，他不觉得去找那些大厨商量回来是降低身分，此刻听说于清芷有方法时，他当然也不会马上否定，“清芷有什么方法？”
“大靖表哥想要用异域菜色一决胜负，倒也不用远去西瑶国跟南兆国找，眼前就有一个人懂得异域菜色。”
苏大靖大喜，一时之间也忘了男女之分，抓了于清芷的肩膀一阵摇晃，“是谁？可请得动？我愿意拿出最大的诚意，要是喜来饭馆能回归当年光景，可以给那人抽花红！”
于清芷一笑，指指自己，“就是我。”
苏大靖意外，“你？”
“我。”于清芷笑着说，“我回湘州四年，认识了一个性子豪爽的女大厨，那女大厨可厉害了，会的花样极多，自己开着一间异域饭馆，生意好得不行。那女大厨看中了我娘留下来的十箱古书，想买，我要求她用二十道异域菜色来换，她想了几天同意了，我在她饭馆的厨房学了四个多月，女大厨说，这些菜色都是海外国家所传，不要说我们东瑞国，就连西瑶国，南兆国，大丰国都吃不到。”
苏大靖听得于清芷回湘州居然有这番际遇，大为惊奇，“居然有二十道菜色之多！”
“那间海外饭馆的异域菜色共有五十道，只不过我觉得一箱书两道菜差不多，要多了怕她不愿意。大靖表哥不用担心，我这手艺练得极熟，虽然这阵子只到厨房给外婆煮汤，那异域菜色却是不曾忘记，我晚点去厨房让他们准备食材，明天煮给大靖表哥尝尝。表哥要是觉得可以，就选几个伶俐的人来学，把喜来饭馆再经营起来。”
苏大靖大喜过望，烦恼好几天的事情一下子就解决了，彷佛在作梦。
一般大厨顶多会几道绝学菜傍身就能吃一辈子，于清芷口中那位大厨居然会四五十道菜色，这已经不是可以养家活口，根本可以横着走了！又想人生际遇真的不好说，当时清芷用姑姑的嫁妆换得二十道菜色，却没想到这二十道菜色辗转又回头救了苏家一次。
此刻看于清芷，越发觉得她跟以前不同，以前她总低着头说话，说不到几句就结巴，不若现在能跟他侃侃而谈。
春风袭面，于清芷的脸颊上有光。
苏大靖觉得眼前女子能听懂自己在讲什么，忍不住跟她说起自己的计划，“我打算让饭馆的下人都抽花红。”
“每个人都抽花红吗？”
苏大靖一脸豪情，“对，以后我会把喜来饭馆单月净利的五分之一拿出来分给他们。生意越好，他们分得越多，等于人人入干股，这样他们送菜，撤菜，自然手脚灵活，领死银的时代已经过了，现在京城饭馆竞争激烈，得有新的作法才能占有一席之地。”
于清芷拍手，“这方法挺好！只要想到生意好了，自己就能多分，那人人都尽心尽力，一条船只有众人齐心，才能在大海中稳住船身。”
“说实话，我也考虑了几日，一旦开始抽花红，那代表支出又更多，短时间内名声回不来，但支出却是马上面临的问题。可我总想着，我不先让几分利，那些丫鬟小厮怎么肯努力，说再多夸奖都是假的，给银子才是真的。”
于清芷很是赞同，“大靖表哥睿智，我们跟那些丫鬟小厮又不是亲人，交心什么的都不可能，给银子最实际。”
苏大靖自从提出花红制，喜来饭馆四个管事人人反对，原因都一样，已经给了例银，又不是大厨，凭什么分花红？
此刻听得于清芷真心赞赏，苏大靖内心也不由得轻快起来。看，虽然你们四个不懂我苏二爷，可还是有懂的人在！
苏大靖隔日去喜来饭馆看帐，生意依然很惨澹，他的私房有八百多两，还能应付这两个月苏家的开支，希望两个月后喜来饭馆的生意有起色，无论如何，万万不能再去动到铺子。
假若真的不行，他只能跟朋友借，霍宥中，崔闻生都是家境优渥的人，借他几百两应该可以——想他堂堂苏家二爷，不但没有出仕，还要跟朋友借钱，虽然已经接受事实，仍旧忍不住感慨。
下午赶在日入时分回苏家，苏大靖昨日跟于清芷约了晚饭尝尝菜色，于清芷说了，让他空着肚子回家。
他不知道这个表妹能给他多大的惊喜，可是喜来饭馆空转是事实，只能期待于清芷的异域菜色真的够特别，特别到可以让喜来饭馆起死回生。
酉初，家里已经用完晚饭，厨房却还在运转，炊烟不断升起，苏大靖知道是于清芷在里面忙碌。
他放了太多希望——让伍管事去西瑶国找厨师，米管事去南兆国找厨师虽然是好方法，但一来一往要耗费几个月，如果于清芷的菜色出众，那只要选几个伶俐之人把菜色学起，喜来饭馆立刻能改头换面。
他步入厨房，果然见到于清芷绘起头发在张罗，旁边枕流跟漱石在帮忙，两个大丫鬟看到他马上行礼。
“奴婢见过二爷。”
于清芷听到声音，回头笑说：“我在杏花树下张罗了桌子，大靖表哥移步那边等等，立刻上菜。”
苏大靖见她笑语嫣然，心里忍不住一暖——四个喜来饭馆的管事跟他说了一整天的“二爷，万万不可”，他听了实在很烦。若照着大哥的作法，苏家不用三年就垮了，等铺子卖光了要怎么办？所以一定要改变，但管事们又害怕改变会损害自己的利益，拼了命的倚老卖老阻止他，诸如“二爷，我们苏家没这规矩”等话没少过。
笑话！现在他才是苏家的掌家，他苏大靖说的话，就是规矩！
后来他忍不住说了一句，“几位管事建议我要裁撤小厮跟丫鬟，说人手太多，我寻思也有道理，但小厮丫鬟减少，那就用不着四个管事了。”
四人面面相觑，这才终于闭嘴。
苏大靖如今想起来还是有点恼火，这帮人当他是深宅大爷好欺负？
一个个说着“看在小人没功劳也有苦劳的分上”要他照着老方法做。但这世间向来论功行赏，只论功劳，何来苦劳，唯有没用之人才把苦劳挂在嘴边。
他们苏家可是做生意的，要个只会苦劳的人做什么？想把他当傀儡？没这么容易！
虽然苏大靖没被四个老管事拿捏住，但心里还是不愉快——直至回到家，进入厨房，于清芷对他转头一笑，他登时觉得这世间还是有人懂自己的，懂自己是大刀阔斧，懂自己是置之死地而后生。
那些老管事不懂没关系，有人懂。就像于清芷说，花红制度很好，她懂。
苏大靖走了进去，看着已经装盘的几道菜。他这几年游走京城不少饭馆，也吃了许多昂贵席面，却没见过于清芷做出来的东西。
这是什么？说是大饼嘛，上面又放满馅料，一看就十分可口。
又有一个东西，看起来像馒头，但不只是馒头那样简单，深褐色的，外面泛着油亮的光，还散发着阵阵甜香。
苏大靖的心情蓦地好了起来，眼前所见虽然才七八道，却是京城未曾出现的菜色，十分奇特。
于清芷推着他向外走，“大靖表哥先去杏花树下等着，再一刻钟就好。”
苏大靖只能往外迈，觉得鼻子所闻都是食物的香气，咸香，甜香，还有水果的味道。奇怪，水果的味道怎么能传得这么远？
他心里好奇，又忍不住狂喜。
这些菜前所未见，只要味道好，绝对能成为喜来的新招牌！
到了杏花树下，苏大靖果然见那儿已经摆起一张大桌，两张椅子。
苏大靖抬头看了看，杏花还没开，结了不少花苞。杏花是初夏的花朵，现在含苞，那表示季节的交替也快到了。
好快，清芷重返苏家已经一个多月。
这阵子惹事的小鲁氏不敢出来，多亏得清芷照顾祖母，爹，娘，让他无后顾之忧，不然还真不知道怎么办才好。
晚春的风吹来舒爽，苏大靖闭了闭眼，告诉自己对的事情一定要坚持，他一定要让喜来饭馆回到当年盛名。
清芷说的没错，等将来自己的儿子大了，把家业交给儿子，他还是能考试，能出仕，只是晚一点，不是完全无希望。
清芷怎么能这么懂他，简单几句话完全安抚了他的失落跟惆怅……
“大靖表哥。”
苏大靖回头，就见于清芷已经把头发放下来，一脸清朗的笑，“快点坐，可以预备开饭了。”
虽然不太合宜，苏大靖却感觉到内心有点怦然。
于清芷一脸飒爽的样子太好看了，不再唯唯诺诺，而是落落大方。
他突然想起四个字：如沐春风。
对，于清芷现在就是给人这种感觉——是他喜欢的样子。
内心猛地一跳，苏大靖很快又暗骂自己，这种时候想什么呢！短时间内还是要以苏家为重，何况清芷秋天就要回湘州订亲，自己可不能因为一时迷惑，又打乱清芷的人生——自己已经拒绝过她一次，万万不能再去招惹她！
他们现在当表哥表妹就挺好，不要想太多。
苏大靖定了定神，看到第一道菜色，忍不住惊讶。
这是什么饼？从没见过，上面的是片皮鸭，底下的又是什么？
他正想用筷子去夹，却见于清芷直接用手拿起，“大靖表哥，这种薄饼用手吃，那个女大厨告诉我，这叫披萨。”
“披萨？”
“是啊，海外人士的日常料理，饼皮就是面粉，这上面的料可以有各种变化，鸡鸭鱼肉都能放，可以放青椒牛柳，也能放糖醋排骨。重点是上面的起司酱，是用牛女乃跟柠檬做成，这可是秘方，外人不知道的！湘州也有好多饭馆去偷学那女大厨的披萨，可是不会做起司，怎么料理都是白搭。”
苏大靖听了神奇，用手拿起一片吃了，黄白色的起司又弹又软，咬在嘴巴还牵丝，片皮鸭的滋味好极了，面饼亦有着面香，是前所未有的味觉体验。
太好吃了！
他又咬了一口，“这披萨的重点，可是这叫做起司的东西？”
“大靖表哥真聪明！没了这起司，就做不成披萨。不过起司也有分呢，牛女乃做的，羊女乃做的，味道都不太一样，要根据披萨上面的料来做调整。譬如说披萨上面放了鱼肉，那就用羊女乃披萨，鱼跟羊的味道搭配起来可绝妙了……哎！大靖表哥可别吃多了，后面还有料理要尝呢！”
就见第二道菜端上来，是东坡肉，总共六层。油光水亮不说，汤汁还浓稠，看起来十分可口，只是比不上披萨来的一眼惊艳。
但苏大靖不会妄下定论，他拿起筷子夹了一口肉——怎么说呢，他吃了二十年的东坡肉，都没吃过这样美味的！
东坡肉有酱油，咸，酱油放少了还是咸，但于清芷这东坡肉却别有滋味，他没配着饭吃，也不觉得咸到哪里去。
苏大靖很是惊奇，“这东坡肉怎么煮的？居然不会死咸？”
于清芷一笑，“酱油汤我加了些许蜂蜜。”
“就这样？”
“就这样，这也是女大厨的秘方。不只用在东坡肉，像是红烧鱼时，加上一点也能让滋味达到翻天覆地的变化。既然是酱油底，那就用蜂蜜来提味，蜂蜜的自然甘甜能让酱油变得可口。”
第三道菜端上来，彷佛黑糖馒头切开，里面放了生菜，还有夹着不知道是什么东西，但肉香跟面香扑鼻，引人食指大动。
苏大靖举一反三，聪明得很，“这也是用手吃？”
“是。”于清芷脸上露出赞扬的笑容，“那女大厨端出来时，我还用了刀子切，结果居然是用手吃。这叫汉堡，上下两块是面包洒芝麻，中间有西瑶来的番茄片，生菜。”
“还有这个是牛肉排，用绞肉煎熟后，中间再夹起土司一片，此处用的白酱叫做美乃滋，也是不外流的秘方，用鸡蛋做的。”
苏大靖觉得味道好极了，“这美乃滋能夹在烧饼中，又是一道菜！那位女大厨可有良心了，连这等秘方都告诉你。”
“她可希罕了我娘那十箱书籍，原本愿意花一千两买呢！后来是女乃娘建议我用书籍换手艺，说……”于清芷突然停住。
“说什么？”
“说我将来要嫁人，虽然已经在苏家学了不少菜色，但能有几道别人不会的手艺傍身，更能在后宅立稳脚跟。”
苏大靖听了顿时觉得心里怪怪的，于清芷要嫁人——是啊，她都二十岁了，已经是个大姑娘，当然要嫁人。
他突然觉得汉堡好像没那么好吃了。
于清芷心情也是有点复杂，她这几年在湘州认识不少女掌柜，女说书，尤其是那个女大厨，她们都过得很好，而且都没成亲。
她也不想成亲，可是于家的面子不能不管，一个大龄未婚的姑娘会给娘家带来很多麻烦。虽然爹爹那样不像话，可是她不想给爹爹带来困扰，她也不想让自家老太太忧心，老太太说了，女人还是要生几个孩子才稳当。
于清芷想想也有道理，自己喜欢孩子，肯定是要生几个的，但不成亲哪来的孩子？
漱石说自己落马前喜欢苏大靖，可能是真的。证据就是苏家逢难，她明明可以独善其身，却选择了一起面对，度过。
这二十道菜，本该是她无形的嫁妆，她也拿出来给苏大靖了。
苏大靖人不差，脑子也灵活，但自己以前喜欢他哪里，她完全不记得了。这么说来，她还没去看过祁蓉蓉呢，她真的很想念祁蓉蓉，还有，也得见崔闻生。
至于霍宥中，还是别见了。
他喜欢自己，还没成婚，这些都让于清芷觉得不是见他的好时机。
哎，想这些干么呢，还是赶紧专注在当下吧。于清芷挥挥手，漱石很快的端上第四道，四色果酱跟白土司。
“大靖表哥，听那女大厨说，海外异域人士的早饭都这样吃。这是荔枝果酱，梅子果酱，苹果果酱，枇杷果酱，夹在土司中间直接吃，这果酱看起来简单，但也是有秘方的！”
“首先将水果切碎后拌入水麦芽，搅拌后就成为果酱。不只能夹土司，也能夹烧饼，馒头，变化多端，一年四季这样多的水果，全都能拿来做成果酱，而且还不只是在喜来饭馆当成菜色，我们也可以一罐一罐的当成伴手礼卖出。”
苏大靖咬了一口，荔枝香味在口中散开，说不出的新鲜有趣。加上水麦芽？他倒是没想过水麦芽里面能加东西。
那天晚上，于清芷一共上了二十道大菜，除了披萨，东坡肉这些之外，还有西班牙炖饭，地中海生沙拉，丁骨牛排，香烤猪肋排，咸酥鸡等等，都是苏大靖闻所未闻的菜色。
每一道都很好吃，苏大靖尝到后来都觉得自己胖了一圈！
但苏大靖内心很喜悦，不要说二十道菜这么多，只要其中五道，就能成为喜来饭馆的新招牌！
他们苏家入京百年，过往很好，日后也会很好。
“清芷，多谢你了，这二十道大菜不只新鲜，还十分美味，绝对能让喜来饭馆起死回生。”苏大靖想起大哥倒下的这段时日，自己遭逢的压力，不禁深吸了几口气，“以后饭馆的分红，你也有一份。”
“大靖表哥可别跟我见外了，那十箱古书本来就出自苏家，我把它换了二十道菜色，现在回归苏家，人人知道了也只会说这是缘分。”于清芷认真说，“大靖表哥，我知道你有很多想做的事情，可是苏家所面对的问题都不是一朝一夕可以解决，我是自己人，可以放后头，现在最主要的是要找怎么样的人来学这些手艺。”
“喜来饭馆现在的二厨还算不错，虽然不比大厨，若真要跑，也是有人要的。不过他们都选择了留在喜来饭馆，我打算找他们谈谈，愿意签死契的人就能进入我们苏家学这二十道菜的手艺。当然了，我也不会亏待他们，除了把例银从二厨的三两升为大厨的八两，花红自然也分得比别人多，他们在大厨房挨热，挨的是有前程的热，不是白挨的，我把他们当成生意伙伴，而不是下人。”
于清芷赞道：“大靖表哥以德服人，这样才能长久！例银是定心丸，花红则是希望，日子有盼头，干起活来自然不一样。我昨日细想大靖表哥说的花红制，越发觉得了不起，设身处地着想，我若是喜来饭馆的小厮丫鬟，肯定把喜来饭馆当成自己的饭馆，客人要一有二，要三有四，只会好，不会怠慢！”
苏大靖被于清芷一夸，自是十分高兴。毕竟伍管事跟米管事等四人只会说“二爷万万不可”，“请二爷再深思熟虑一下”，相形之下，于清芷说话多可爱，夸他是以德服人呢！
苏大靖觉得尾巴有点翘，但很快又放下来，心里哼着歌，十分轻快，倒是没去想此时的快乐除了解决苏家的困境外，他的内心似乎还有一些隐隐的怦然。