咬定佳人香 美食記憶　華甄

傳說饕餮是龍的兒子，長相似狼，特別好飲食。所以古代的炊具和鐘鼎、祭器上多雕刻著他的頭部形狀，作為裝飾，而後世則把貪吃的人稱為饕餮之徒。

不過舊時代，對饕餮之徒的稱呼是帶有貶義的，認為那是好吃的惡龍。現代人對這個詞義的理解趨向中性，甚至帶有詼諧。

接到這個新套書的企劃時，我第—個感覺就是正對了我的胃口。

我算不上是老饕，甚至連美食家都不能算，不過我很喜歡自己動手做飯、燒菜，也喜歡收集食譜，或看廚師忙碌。

這個故事里的女主角‘袁咚咚’是有故事原型的，那是我幼年時認識的一個小姊姊（可惜忘記了她的名字），一個長得非常甜美、溫柔的姑娘。

那時，我寄住在—個小山村，食宿都在學校里，照顧我的老師是位漂亮的女老師，個子小小巧巧的，說話溫溫柔柔的。

她有個一歲多的孩子，為了專心工作，她將家鄉的佷女接來同住，于是我認識了這位小姊姊。

小姊姊長得很美，白里透紅的肌膚，圓圓的臉上有對總帶著笑的眼楮，不愛說話，總是安安靜靜地做事、安安靜靜地走動。在我記憶里，從來沒有見過她休息或玩耍，而那時，她的年紀大概也就是十三、四歲。

每天我們放學回來，都能看到她在屋檐下做針線，或者用小爐子燒火做飯。

那時我不知怎麼搞的，肚子餓得特別快，見到什麼都是好吃的。

—個周末的傍晚，她忽然出現在我的窗口，羞怯地問我要不要吃東西。

那還用問，當然要！

于是她招手帶我和另外一位女同學去她家。

老師不在，出門去了，把小女圭女圭也帶走了，難怪她有空。

進門就聞到酸辣香甜的味道，當即饞得我們口水直流，小姊姊給我們每個人一把湯匙，于是我們三人就圍在她家的小爐子前吃了起來。

轉眼間鍋里只剩下又辣又酸的湯，可是三張嘴巴還不盡興，于是小嬸嬸在地上鋪了張報紙，把木頭案板放下，取出早已做好的厚餅子用刀切成兩公分厚的條狀，邊切邊入鍋，然後加入碎木耳、紅辣椒面和腌制好的酸菜，最後又倒了些麻油。

那一鍋吃得我們三個人都癱在地上，模著圓滾滾的肚皮，滿意地咂著嘴巴。

從那天後，我忘不了那酸辣可口的‘麻辣湯’滋味。

接下來，我們彷佛上了癮，每天那時候就去找小姊姊，她從不讓我們失望，總能為我們做各式各樣的食物。

老師後來也知道了，但並不反對，有時還眼著我們一起吃，由此更助長了我們的。

轉眼九月到了，農田里的蠶豆花開了，村里的梨樹、金銀花樹全開了花，小姊姊像變戲法似的，每天給我們換口味。

那時候，她家的廚房很狹窄，因此我們不能同時進去，而且主要的爐灶和桌子等用具都得留給老師為孩子準備食物，所以我們總是利用老師家廚房外走道上的小爐子，小姊姊也只能將就著把案板放在鋪了報紙的地上切菜。

我永遠也忘不了她蹲在地上動作俐落地切菜的神態，那麼安靜、那麼甜美，又那麼滿足。

就在那段日子里，我們只要不上課，就會去找她，她則一有空就帶我們去田里撿農家不要的蠶豆枝上的剩蠶豆，到山溝里撿落得滿溝、滿谷的山楂，有時，也能找到不少野生蘑菇。

每次出去，我們大都能滿載而歸，回來後就期待的等著，看著她清洗整理所有的東西，再蹲在案板前將蠶豆連殼帶仁切成碎塊，加幾個山楂果，混合一點豬肉，為我們做美得難以忘懷的‘豆角山楂煲’；用雪白的梨花炒青椒，鮮美肥大的蘑菇燴蒜頭，鮮綠的野菜，五彩的山花更是常常入鍋的美食……

可惜好景不長，記得是秋收後不久，一個清涼的早晨，小姊姊走了，像她突然出現在我的生活中一樣，突然消失了，只留下那永遠帶著容忍、耐心和滿足的微笑在我的記憶里。

綁來，我漸漸長大，也喜歡上做飯、喜歡上廚房，我猜想，小姊姊的影響應該是有的。

如今，當我切菜時，我會偶爾想起那蹲在地上的身影，會想起那簡陋餐具盛著的奇妙食物，想起粗食常材造就的美味佳肴。

同樣，我一直都很好奇，那時小姊姊用各種鮮花入菜，是如何搭配的呢？

如果能再見到小姊姊，我—定會問個清楚明白。

寫了—個擅做菜的廚娘，我自己的口水留下了不少，如今稿子完成了，我得去做—會兒饕餮之徒羅！有興趣的您，願意跟我同行嗎？

如果願意，走咧，山水八珍，天地八靈在等著我們呢！

最後，下個故事讓我們再回到戰火紛飛、迭宕起伏的南北朝去吧！

祝大家，二00八年春節快樂！