百膳鮮妻 第十五章 紅酒問世
李姮漱穿越來不久即發現大岳朝尚未有豆腐問世，她是閑不住的人，深覺豆腐的各種料理只有她知道太可惜了，等待葡萄酒熟成的時間里，她開始著手做豆腐。
要知道，做豆腐不是什麼輕松的活，從選豆，再來浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、壓制、成型，這些都是體力活，制作過程辛苦，又不像現代有部分機器設備可以取代人工，每個步驟都要消耗體力。
李姮漱未曾親自做純手工豆腐，在現代都有與她配合的有機豆腐小農商家，因此她也不知道做得成做不成，為免失敗，這回她先在暮雪閣的廚房試做少量的豆腐，雖然有四個貼身丫鬟跟著，但她親力親為，什麼都要自己來。
喜秋實在看不下去，叨念道︰「要怎麼做，姑娘吩咐奴婢就是，老是自個兒動手，可要把手給弄粗了，姑爺若發現肯定要怪罪奴婢等人了。」
「我才要說你哩。」李姮漱反過來板起臉來說道︰「我不是說了，讓你這陣子不需跟著我伺候了，專心去備嫁，有小晴、紫蝶、平兒跟著我即可，你怎麼又不听話了？」
「奴婢也沒什麼要繡的東西，青木說，簡單就好，他不想我傷眼力。」喜秋羞澀地說道。
她以前對男人沒什麼心思，也沒想過要嫁人，李府里更沒有入她眼的人，她想一輩子跟在主子身邊伺候就心滿意足了。可隨主子來到顧家之後，青木時不時就送她小東西，有時候是胭脂水粉，有時候是點心鋪子的吃食，還會搶著幫她干活，人非草木，她也感受到了青木的情意，主子提了要將她許配給青木，嫁人之後還能留在主子身邊伺候，也一樣住在暮雪閣里，另外給他們小夫妻安排了一處寬敞的小院落，連孩子的房間都預留了，叫她怎麼不感激在心頭？
「喜秋姊姊可好了，有夫君的疼愛，真是羨慕死我們了。」紫蝶打從心里羨慕，能像喜秋這樣，嫁人了還一樣待在熟悉的環境是再好不過了。再說青木的外表不但是小廝里拔尖的，又是顧紫佞跟前說得上話的，將來前途無量啊，她們都想有類似的良配。
「你們也別眼紅了。」李姮漱笑吟吟地說道︰「我正在物色對象，等你們年齡到了，我再一個一個的把你們嫁出去。」
小晴笑嘻嘻地說道︰「那麼下一個就輪到紫蝶姊姊了。」
李姮漱面不改色的道︰「如此，我娘在我嫁前給我看的那本畫冊，先傳給喜秋，再傳給紫蝶，跟著給平兒，最後給小晴。」
小晴好奇道︰「姑娘，那畫冊上頭畫了什麼，不能先給我們看看嗎？」
喜秋聞言，臉都快燒起來，她曾在主子床上收拾被褥時不小心看到，看得她臉紅心跳，急忙再用被褥蓋住不敢再看。
說說笑笑間，已磨好了豆漿，在大木桶里放進紗布，將豆漿舀進桶里濾漿，待將水分擠出，剩下的便是豆渣了。
將濾過的豆漿倒進鍋里，用大火燒開，邊煮邊撇去浮沫，一邊煮漿，一邊用小鍋燒上石膏，清水調好石膏漿倒入燒好的豆漿里，攪動直到豆漿凝成豆花。
李姮漱先前已訂做了木板豆腐框，這時在豆腐框上鋪上紗布，將豆花舀入，滿框後包起紗布，壓上大石去水分。
李姮漱做了五框豆腐，一旁的鍋子煮上一鍋糖水，加入事先煮得軟爛的花生，再加入剛做好的綿密豆花分給四人品嘗，四個人吃得眼楮都亮了起來，而她自己亦是久違地終于如願以償嘗到了豆花。
小青續碗之後說道︰「這太好吃了，敏敏姑娘一個人肯定有辦法一口氣吃上十碗！」
李姮漱笑道︰「我說敏敏一口氣吃二十碗都沒問題。」
翌日，李姮漱用五框豆腐做了豆腐宴，一共十五道，都是極為家常的料理，紅燒豆腐、麻婆豆腐、豆腐肉、糖醋豆腐、豆醬蒸豆腐、滑蛋豆腐，金沙豆腐、三杯豆腐、椒鹽炸豆腐、豆腐粉絲煲、蒜泥豆腐、甜辣烤豆腐、味增豆腐魚湯、豆腐蔬菜鍋、香煎豆腐肉餅，最後的甜品自然是花生糖水豆花了。
李姮漱完成了豆腐宴，把顧家大房請來試吃，而這事當然沒二房的分，她可不想當面面到的濫好人，對于顧家二房，她堅持遠離。
「漱丫頭，你說這叫啥？豆腐宴？」顧老夫人一坐下來就目不轉楮，恨不得立即動筷。李姮漱淺笑盈盈地道︰「是的，祖母，這豆腐宴保管您是咱們大岳朝頭個兒品嘗到的，且是僅此一家，別無分號，別的地方絕對品嘗不到。」
孟氏欣喜地道︰「你這丫頭，腦袋里究竟還有多少拿手好菜沒拿出來，吊足了咱們的胃口。瞧這豆腐宴，看著就極為可口，肯定是色香味俱全啦。」
顧敏敏早已沒大沒小、迫不及待的夾起一塊炸豆腐往嘴里塞了，一邊吃一邊含糊地道︰「娘，二嫂子有個百寶口袋，口袋里的好菜取之不竭、用之不盡，咱們只要相信二嫂，跟著二嫂就對了，肯定有好吃的！」
顧紫仁微微笑道︰「弟妹，你這豆腐宴看起來確實別出心裁，我可得要好好品嘗一番了。」
「來來來，大家快吃吧，涼了就不好吃了。」顧老夫人筷子伸向了豆腐粉絲煲，一開吃就停不下來。
顧家家主顧天城將每道菜都品嘗過後，驚為天人。「媳婦兒，這豆腐究竟是怎麼做的？顏如白玉，女敕若蛋羹、入口滑順，既可蒸煮又可煎炸，做法極是豐富，真是老少咸宜。依我看，若在咱們的酒樓飯館推出豆腐的各種料理，肯定能大賣。」
李姮漱在心中贊賞，顧天城雖然快交棒了，但不愧是生意人，馬上想到了銷售，而這也是她做豆腐宴的初衷。在李家她獻出了花卉瓜果宴，讓李家賺得盆滿缽滿，顧家人對她那麼好，她也要投桃報李一下，在顧家酒樓飯館推出豆腐宴來增色搶客。
說起來，房城比錦州城大一倍，又有兩個大型賽馬場和數個景色天然的賞花景點，怡然湖春夏能游湖，秋冬能滑冰，還有個大岳朝首屈一指的戲班子。一年四季游客絡繹不絕，酒樓、飯館、茶棧、客棧的競爭也格外激烈，廚子更是高手如雲，推出豆腐宴，肯定有人追捧。
「爹，這麼精致的東西，肯定做工不便宜了。」章嫻雅不冷不熱地道︰「若是成本貴，售價自然也會提高，就不是人人吃得起了。」
大家都夸好吃的東西，她也不能昧著良心說難吃，她若說難吃，可能還會被說味覺有問題，那就只要從價格上找麻煩了，總之，她不願李姮漱出風頭就是了。
她已經向顧紫仁告狀，言道顧紫佞夫妻都不敬她這個大嫂，沒想到顧紫仁卻說是她自己想太多，要她不要胡思亂想，真是氣死她了。
打從李姮漱進門，她就坐冷板凳，顧家人人當李姮漱是寶，連那個討厭鬼顧敏敏都對李姮漱心悅誠服，一副唯李姮漱馬首是瞻的崇拜模樣，讓她極為不爽。尤其是上回顧紫佞毫不給情分的教訓她，讓她懷恨在心且耿耿于懷，若不能報一箭之仇，她說什麼都不痛快。
「豆腐的原料極為普通，便是豆子罷了。」李姮漱滿臉的笑意。「這麼便宜的原料，不管做成什麼料理，利潤都有八成，這門生意肯定是要做的了。」
花卉瓜果宴走的是高價路線，因為花卉瓜果較精致，取得成本也較高，很多花卉都栽植不易，自然要賣貴了。可豆腐不同，她要攻低價路線，讓人人都吃得起豆腐，甚至讓豆腐成為房城的招牌。
听到利潤那麼高，顧天城都激動了。「媳婦兒，你說的可是真的？這豆腐的原料真的只是豆子？」
李姮漱點了點頭。「是的，爹，制作豆腐的原料便宜，只是較為費工，若是開設豆腐工坊，扣除人事成本，利潤還有七成。」
她知道這時代人工便宜，開設工坊的人工，最普通的做法是透過人牙子買人，簽死契一次買斷。只要供吃住，連月例銀子都不需要給，雖然不文明、不合理，但這個朝代就是如此。
「那就這麼辦，開設豆腐工坊大量生產豆腐，在咱們的百味樓推出豆腐料理，同時也在咱們的南北貨商行販賣豆腐！」
顧天城一錘定音，無人反駁，顧老夫人、孟氏、顧敏敏三人還在搶食，顧天城和顧紫仁、顧紫佞已在商議豆腐工坊的具體方案了，李姮漱見顧敏、顧捷想吃又不敢吃，一直看在章嫻雅的臉色，頓時覺得孩子可憐。
「是不是太遠夾不到？來，嬸嬸幫你們夾菜。」李姮漱故意說得很大聲，讓所有人都听見，她若無其事的夾菜，直到把顧敏、顧捷面前的碗和盤子都堆到快尖起來才罷休，兩個孩子很開心的開始吃了。
李姮漱決定要演一回壞女人，她笑咪咪地看著臉色難看的章嫻雅，「大嫂，我幫敏兒、捷兒夾菜，你不會不高興吧？」
顧老夫人猛地抬頭。「誰不高興？為啥要不高興？」
章嫻雅連忙變出笑臉來。「我的老祖宗，沒什麼事，是弟妹在照顧敏兒、捷兒進食，怕我會不高興，我怎麼會呢？我高興都來不及。」
李姮漱裝出一臉無辜。「可是前些日子大嫂還為了我給敏兒、捷兒吃甜甜圈而找我與師問罪哩，我都不知道自己做錯了什麼。」
章嫻雅臉垮了下來，這個賤人，居然在眾人面前將她做的事捅了出來……
「哦？有這回事？」孟氏也抬頭了，她看著章嫻雅，眨了眨眼眸，十分不理解的問道︰「我說大媳婦兒，漱丫頭讓敏兒、捷兒吃甜圈有哪里不妥了？你興師問罪的理由何在？」
一時間，所有人都看著章嫻雅，她面容糾結，急得月兌口道︰「是誤會！弟妹誤會我了，可能我表達能力太差才讓弟妹誤會，我真沒那個意思。事實上，我是去謝謝弟妹的，謝謝她照顧兩個孩子……」
章嫻雅的聲音里多少有些僵硬，李姮漱慢悠悠的點了點頭，恍然大悟地道︰「原來是我誤會了啊，那大嫂的表達能力確實有待加強，是書讀得不夠多嗎？如果需要，我那里很多書可以借你。」
顧敏敏指著章嫻雅不客氣地捧月復大笑。「我就說大嫂老愛沒學問裝有學問了，果然！這下可因為沒學問讓二嫂誤會了，真是得不償失啊！」
章嫻雅臉黑著，想掐死顧敏敏的心都有了。
「好了，不要再說了。」顧老夫人難得板起了臉。「大家都是一家人，別人宅子里上演的那些個宅斗和明爭暗斗，我可不希望在咱們顧家上演，你們給我銘記在心，若誰想生事，我第一個不饒。」說完，還瞪了章嫻雅一眼。她雖然貪食，但並不胡涂，適才章嫻雅辯解得十分牽強，誰都听得出來怎麼回事。
章嫻雅勉強笑道︰「老祖宗言過了，我當弟妹是自個兒親妹妹，哪里會有什麼明爭暗斗，那是絕對不會發生的事。」
李姮漱整到了章嫻雅，心情很好，她揚了揚嘴角，笑道︰「真巧，我也當大嫂是自個兒姊姊，那咱們日後就把彼此當親姊妹，好好地和平相處。」
章嫻雅皮笑肉不笑的點了點頭。「那是自然。」
該死！該死！該死！她一定要把李姮漱這個死丫頭趕出顧家，她一定要！
顧家的豆腐工坊如火如荼的成立了，李姮漱取了三十框豆腐成品，以粗鹽腌過，經過曝曬，成了干豆腐，稱為豆腐角。
「豆腐角是做豆腐乳的主要材料。」
李姮漱在暮雪閣的小廚房里領著紫蝶、平兒、小晴做豆腐乳。而喜秋嫁期將至，她堅決不讓喜秋再進廚房打下手，讓她好好保養雙手等著做新嫁娘，可不要手粗讓青木嫌棄了。
「豆腐用大火蒸半小時後，放涼吹干，將處理好的豆腐角放入瓦罐中，一層豆腐、一層豆豉、一層糖，以此類推至八分滿，再倒入米酒將豆腐淹過，分別加入辣椒、菠蘿再密封，不可曬到陽光，放置兩個月便可食用，還可以擱上一年。」
豆腐乳無論是當做火鍋的沾醬或炒菜、煮湯、蒸海鮮都很適合，等到三個月的發酵期過後，豆腐角完全吸收了食材的菁華，肯定讓這里的人驚艷。
李姮漱主僕四人忙了幾日，做出十罐原味豆腐乳、十罐辣味豆腐乳、十罐鳳梨豆腐乳，此時，紅葡萄酒可以開封試飲了，第一個試的當然是顧紫佞。
顧紫佞已在歸雲那里學會了醒酒，做得十分到位。他品了一口紅葡萄酒，贊道︰「香氣綻放，不甜不澀，這比我在歸雲那飲到的紅酒還要順口醇厚，雖然酒味濃郁，但風味絕佳。」
李姮漱惋惜道︰「可惜沒有起司了，紅酒和起司是最好的餐酒搭配，是令人欲罷不能的絕妙滋味。」
顧紫侯倒不覺得遺憾，他興沖沖地道︰「如此好酒，咱們自己獨享說不過去，獨樂樂不如眾樂樂，讓其他人品嘗品嘗，也好讓他們知道我的娘子是多麼多才多藝。這分才藝，是其他人望塵莫及的。」
李姮漱知道他又想炫耀她了，她自然不會反對，有一個欣賞她、大力支持她的夫君，她沒必要藏鋒。
顧紫佞派人給各院送了一壺紅葡萄酒，顧紫仁品嘗了紅葡萄酒後，驚為天人，立即來到暮雪閣找顧紫佞商議，提出了紅酒工坊大量制作、獨家販賣的構想。
李姮漱沒想到她信手捻來的紅葡萄酒會得到這麼大的回響，能將紅酒文化普及，她是樂見其成，這麼一來，大岳朝的酒文化里也會留下她來過的痕跡吧……
她只想在大岳的酒史上留名，不想，顧紫仁卻是鄭重說道︰「豆腐和紅酒都是來自弟妹的手藝，將來的收益我打算提三成利潤給弟妹。若是販賣之後，百姓的接受度高，提成會再增加，佞弟和弟妹覺得如何？都是一家人，有什麼意見不需客氣，盡管提出來。」
顧紫佞看了李姮漱一眼。「豆腐和紅酒都是漱兒的發想，自然是漱兒說了算。」
他是不喜歡章嫻雅那個眼界狹隘的女人，但對顧紫仁倒是頗為欣賞，顧紫仁有生意眼光，有決斷力，也敢沖，若是在寧朝，他會將顧紫仁這樣的人才收到麾下，予以重用。
李姮漱微微一笑，落落大方地道︰「那就多謝大哥的關照了。」
俗話說，錢不是萬能的，但沒有錢萬萬不能，未來的路還長著，顧家由誰接班尚未定奪，她擁有多些私房是保障她和顧紫佞的最好方法。而且也沒有人在嫌錢多的，銀彈充足，日後他們便可帶著孩子游山玩水去，游遍大岳的秀麗江山……
孩子……她很意外自己未來的藍圖里竟然不自覺的放入了孩子，前世她雖然喜歡孩子，可只限于玩玩別人的孩子，沒想過要自己生，但如今，她的想法顯然被顧紫佞給潛移默化了，她想生他們的孩子，屬于他們兩人的孩子……